11/3『和』と『赤い糸』
やさしい人たちのおかげで
あたたかい夜があったので。
普段避けがちな甘口の純米吟醸を、今回隠し酒として入れてみました。今夜はそんな気分です。
左手の青いラベル
武勇酒造さんの『和（なごやか）』
気心知れた仲間と酌み交わしたい和醸良酒とうたわれた日本酒。
酒米に雄町を使っているのでフルーティーな吟醸香のなかにも個性が見えるのでは、と期待◎
蔵元：武勇酒造 / 茨城県
原料米：雄町
アルコール度数：16～17度
精米歩合：58％
日本酒度：＋0
酸度：1.6
そして右側のもう一本
笑四季酒造さんの『赤い糸』
こちらは純米吟醸生/火入れ、生酒(加熱処理無し)
「人との縁をより大切にしたい」という想いこのネーミングが素敵です◯
知る人ぞ知る、笑四季酒造さんと言えばお得意の甘口。そのなかでも甘口ジューシーのアップグレード版だそう。
精米歩合：50%
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
今夜もたのしくてやさしい夜になりますように。
しめの一杯におためしください
かんぱい◎！
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7/21『9148』
クラフトジンたくさんありますね
日本の素材を使ったジンは海外からの人気も高く、
日本で蒸留所を開設する創業者も本当に多いです。
気になったものから飲んでみております。
なかでも今回のお酒、うまいです
ボタニカルに北海道産の素材が使われている、
うま味の感じられる素晴らしい１本です。
紅櫻蒸溜所 クラフトジン
『9148』
度数: 45％
製造元：北海道自由ウヰスキー株式会社
ボタニカル : ジュニパーベリー/コリアンダー/アンジェリカ/シナモン/北海道産日高昆布/レモンピール/ブルーベリー/北海道産切干大根/ラベンダー/カルダモン/クローブ/ブラックペッパー/北海道産干し椎茸/ピンクペッパー
「うまみ」要素である日高昆布、干し椎茸、切干大根もバランスよく、香りと「あまみ」を感じれます。
最初にジュニパー、ラベンダーがさわやかな香りで切り込み、その後、ブルーベリーのフルーツの甘い香りと日高昆布、干し椎茸、切干大根のうまみによる甘い香りが来ます。ジンらしい爽やかさと「あまみ」がバランスよく味わえます。
ネーミングはジョージ・オーウェルのディストピア小説「1984」からとられていて、自由な世界、自由な発想、自由な価値観が込められています。
クラフトジンならではの季節による香りの違いや小ロット生産によるレシピの違いなどのバリエーションを楽しめるシリーズ。
今回はレシピ番号：0101(全国酒販店限定商品）です。
私が試飲したものはまたレシピが違うのですが、ジュニパーを強めレシピの割合を整えることでパンチの強い辛口でよりジンらしい味わいだと聞くこのレシピ0101
カクテルにしても他の素材に味わいが負けないようにボタニカルを強調されているそう。
他のレシピ、今年の春限定のものでは、雪解けに伴って芽生えだしたフキノトウやカタクリ、ミツバ、つくしなどの野草、山わさびをアクセントにし、蒸留所初の試みである動物性香味成分であるニジマスの燻製によるうまみを引き出した一本もあったりして、どのレシピも興味津々、夢中になりそうです。
キンキンに冷やすかな、ロックかな、カクテルにしましょうか。
明日の天気はどうだろう、その日だけの一杯、楽しみですね。
雨続きでちょっぴり憂鬱な気分に、爽快な辛口のキレと日本ならではの素材にこだわったうま味はいかがでしょうか◎。
＜9148のラベル＞
4桁の数字が２箇所刻印されています。左は蒸留日、右はレシピ番号。
<新宿三丁目 8bit cafe>
新宿8bit cafe | エイトビットカフェ
6/23『オチョ レポサド』
昨晩はエイトビットカフェのジュウサンテンゴ周年のイベントでした
みなさまおつかれさまです、ありがとうございました◎
今日はお祝いの気持ちを込めて投入
スペイン語で『８』の意味の『オチョ』
『 オチョ レポサド 』
度数: 40％
メキシコ/ハリスコ州ロスアルトス地方
蒸留所 : カーサ カマレナ
原料 : アガベ100%
熟成 : アメリカンウイスキー樽で8週間と8日
テキーラの原材料となるアガベ（リュウゼツラン）
オチョのテキーラはそれぞれひとつの農園で栽培されるアガベ・アスールを100％使用し、その農園名がボトルに記載されています
今回は「LasAguilas(畑名)」の2017年ヴィンテージ。
アガベを石臼で挽き、残った繊維を発酵に使用するカマレナ家独特の製法で
アガベの風味を最大限に引き出し、ふくよかなボディを引き出しているテキーラ。
そしてなんと、熟成樽はウッドが強く出過ぎないようにテキーラを5〜6回熟成した後の古樽のみを使用し
8週間と8日熟成させる徹底ぶり。
8がいっぱい！
ナツメグやキャラメルなどの芳香な印象の甘みが先行し、爽やかなハーブの余韻、鼻腔にナッツとカカオの香りが残るテキーラ。
テキーラは日本ではショットの思い出のせいか敬遠されがちのスピリッツ
当たり前ですが色んな種類があって、きちんと飲むと本当に美味しいんですよね
今回ショットももちろん美味しいですがライムはないので
こちらテキーラ・サンストローク(日射病という名のカクテル)でおすすめ◎
二日酔いでもすっきり飲めます。
しばらくお店にありますので
この機会にぜひ。
< オチョ（OCHO）>
2008年 ロス・アルトス（ハイランド）地方に、テキーラ界の名門カマレナ家のカルロスと
Mexican National Tequila Chamberでテキーラアンバサダーに任命されているTomas Estesが立ち上げたブランド
<新宿三丁目 8bit cafe>
新宿8bit cafe | エイトビットカフェ
5/26『陸奥八仙 クリームソーダボトル』
エイトビットカフェにはメニューに日本酒の隠し酒があるので
今回はそちらに、来月に限定発売の dot SAKE project Vol.3を投入○
青森県八戸酒造のさんの
『陸奥八仙 クリームソーダボトル』
原料米 : 米(青森県産)•米麹(青森県産米)
花吹雪100％使用 精米歩合 : 88%
アルコール分 : 10%
産地:青森県八戸市 八戸酒造株式会社
ビール好きの杜氏 駒井 伸介さんとのコラボ。
子どもの頃のクリームソーダを飲むときのどきどきが味わえる？
誰からも好かれる、バンドでいうとスピッツみたいなお酒を目指して造られたお酒。
今夜くちあけします。はたして草野マサムネと会えるのか。
去年の３月と７月に
Vol.1『貴 ゴリさんボトル』
Vol.2『天明 食いしん坊ボトル』
発売以来の第三弾！
貴には氷やライムを入れて自由な飲み方を推奨していたこのプロジェクト
今回は山椒、ブラックペッパーを推奨だそう。
ボトルのQRコードを読み込むと酒蔵や造り手の映像も見れる仕掛けがかわいいです◎
展開しているdot SAKE project のdotには２つの意味があり
•ファミコン世代の人たちに馴染みのあるドット絵による親近感
•「どっと」お客さんが来るようにという願掛け
ドット絵のデザインにきっと第四弾も手に取ってしまうんだろなぁ。乾杯！！！< dot SAKE project >
千葉麻里絵さん (恵比寿 GEM by motoの酒ソムリエ)が日本全国の酒蔵とタッグを組み、日本酒の楽しみ方を提案。一人でも多くの人を日本酒好きにするためのプロジェクト。< 新宿三丁目 8bit cafe >
8bitcafe.net
4/28『GAME ON!』
美味しいお酒を8bitcafeで出したい！
そしてみんなと飲みたい！！
月に一回くらいのペースで日曜日のどこか
私、ぼんが気になるお酒をご紹介していきたいと思います。
わがままを聞いてくれた店主のナヲさんありがとうございます！
その日だけの限定メニュー、新しい出会いをお楽しみください
ここはそんなお酒の紹介メモ。
明日の4/28(日)の限定メニュー☆
栄えある第1回！
1本目にぴったりの、お酒はこちら！
『 GAME ON ! 』
8bitcafeで飲みたいビールナンバーワン！(自己比)
IPA
ABV:6.5％
IBU:53
IPA: 中程度かそれ以上のアルコール度数をもつビール
ABV: アルコール度数
IBU:ホップの使用量・(煮込み時間・使用ホップのアルファ酸含有量)
同じブルワリーから出ている『READY PLAYER ONE』と『LET'S PLAY!』を飲み比べてみての選出。どのデザインもたまらなくかわいい！！
入荷が少ないないので扱えていませんが、8bitcafeに合いすぎるこのビール！ いずれグランドメニューにできることを勝手に願っているお酒です。今回は数量限定で入荷しました◎ 店内のゲームグッズに囲まれて飲むと一段と特別な時間を過ごせること間違いない！！
きれいな黄金色が飲む前から美味しいです。
ボディはライトでマイルドなモルト。酸味はパインよりの柑橘でシトラスは抑えめ、ジューシーなホップの香りがしっかりと続く重心のとれた苦み、すごくバランスのいいお酒。
美味しい‼︎
「GAME ON!」はゲームをはじめる時の言葉、
言葉の通り、お酒の楽しい時間がはじまります。
是非この機会に8bitcafeで飲まれてみてください☺︎
＜レベルビール＞
2016年にオレゴン州のポートランドで
オーナーのジェフ・フィリップスとジェイソンバービー、シェーンワターソンの３人が立ち上げたブルワリー。バランスあるライフのためにバランスあるビールを造るのがコンセプト。
<新宿三丁目 8bit cafe>
8bitcafe.net
